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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。
煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。